Verduras empapeladas
Hoy comparto contigo una receta para incluir más vegetales en tu alimentación de forma fácil y rica.
Esta receta me la compartió el hermano de un paciente durante la consulta. Te seré franca usé un poco de intuición ya que la modifiqué al no poder recordarla por completo.
Solo de escucharla se me hizo super antojable y sencilla.
Ingredientes:
Para 2 personas
-1pza de calabaza italiana o calabacón
-1pieza de pimiento naranja
-8pzas de champiñones medianos
-1 penca de nopal
-Hojas de papel alumnio
-Aceite (spray, oliva...)
-Pizca de sal y pimienta
Preparación:
15min
1.-Lava y desinfecta todas las verduras.
2.- Pica todas las verduras en cubos pequeños -medianos. Los champiñones los hice en rodajas
3.- En una hoja de papel alumnio, previamente engrasado con el aceite en spray o líquido coloca un poco de cada verdura y agrega un poco de sal y pimienta.
4.- Coloca dentro de una olla con un agua y deja cocer a fuego medio por 15min
5.- Sirve y disfruta.
Opción vegetariana:
Puedes incluir cubos o tiras de queso y también queda muy rico.
Yo acompañé con un poco de arroz rojo pero igual y podrías elegir otro cereal como tostadas, pasta, tortillas…
Algo que se me hizo fantástico de esta receta es que las verduras pueden ser las que a ti te gusten. En esta ocasión utilicé estas cuatro y gustaron mucho en casa.
Espero la disfrutes y si la haces etiquétame en redes sociales para ver lo rico que te quedaron.
