Rosca de reyes
Mi primera rosca!
Es la primera vez que hago rosca de reyes y debo confesar que tenía miedo de que se volviera un desastre.
La receta base la tomé de nutri-pan pero modifiqué el relleno, ya que lo hice de chocolate amargo al 70% y no le puse muñequitos, porque en mi familia nadie aplica lo de los tamales del 2 febrero.
Hubo buen clima en Mérida (si no sabes, en Mérida, Yucatán, son contados los días que hace “frío”) así que se pudo trabajar bien la masa.
Sin más aquí te dejo la receta.
Porciones: 5 roscas indivuales
Ingredientes:
1 sobre de levadura (usé tradi-pan)
4tzas de harina de trigo (no integral)
2/3 tza de azúcar
1/2cdita de sal
2pzas de huevo
1/2tza de mantequilla sin sal a temp. ambiente (usé lala)
1/2tza de leche (usé alpura light)
1cda esencia de vainilla
1 tablilla de chocolate al 70% (como relleno)
1/2tza ate rojo
1/2tza ate verde
1/2tza amarillo
Preparación:
2h,40min
1.-Coloca la harina en un recipiente grande y añade todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, mantequilla, levadura)
2.-Acontinuación añade los ingredientes líquidos (leche, vainilla y huevos). Revolver hasta formar una masa. Pasar a una mesa enharinada.
3.-Amasa hasta lograr una textura elástica y que no se pega. Colócala en un recipiente. Tápala y ubícala en un lugar tibio por 1hora.
4.-Mientras la masa reposa corta en tiras el ate en sus diferentes colores y reserva. Lo mismo con la tablilla de chocolate
6.- Una vez que la masa a doblado su tanaño extiende sobre la mesa y amasa para eliminar el aire. Córtala en 5 partes iguales.
7.- Precalienta tu horno a 180°
8.-Estira la masa hasta lograr la forma ovalada y colócala en un basa enharinada, rellena con el chocolate.
9.-Barniza con huevo y decora con el ate. Espolvorea con azúcar
10.-Hornea por 40min
No importa si usas otros rellenos o la decoras de otra manera. Disfruta el proceso de hacerla, es parte de la atención plena y del balance.
